职位描述：
工作范围：
1.厨务营运管理
（1）厨务值班管理
（2）每日检巡工作内容（对资产.对收市.对计划的管理与调整）
（3）任务分派工作内容（根据工作计划对各档口进行工作分派）
（4）开市准备工作内容(按流程、按内容、按要求实施开市准备工作)
（5）市中现场管理工作(在现场按照五项任务要求执行营运现场管理)
（6）收市工作内容管理(按流程、按内容、按要求实施收市工作管理)
2.厨务行政管理
（1）营业额预估与预货，用货(是厨务经理实施厨务管理的起点与必备能力)
（2）员工班表管理班表(督导一厨经理拟定厨务员工班表管理组班表)
（3）店铺财务工作分析(店铺厨务经济指标与完成进度财务分析)
（4）设备的维护与保养(按制度与要求实施厨务设备维护与保养)
（5）安全卫生清洁工作(按要求实施厨务安全、卫生、清洁工作)
（6）店铺的安全与保全(按要求、按制度实施店铺的安全与保全工作)
3.功能团队管理
（1）厨务训练团队管理(负责厨务训练团队管理，指导厨务副经理实施)
（2）厨务促销团队管理(负责厨务促销团队管理，指导厨务副经理实施)
（3）厨务品控团队管理(负责厨务品控团队管理，指导厨务副经理实施)
（4）功能团队运行总结(负责功能团队运行总结，指导厨务副经理实施)
工作责任：
1.负有协助分店店长执掌厨务营运完成各项经济指标责任；
2.负有协助工程部门完成设备设施维护保养实现保值增值责任；
3.负有完善营运部设计的厨务内容、厨务步骤、厨务要求责任；
4.负有协助分店店长完成店铺厨务人力资源安排使用责任；
5.负有保持店铺厨务的环境清洁、健康、安全的责任；
6.负有与服务经理进行有效沟通完成营运目标的责任。